מחמצת איטלקי | מומלץ שלם
לחם מחמצת מקמח איטלקי PETRA 0101 הנטחן בטכנולוגיה מתקדמת בשילוב חיטה מונבטת
הבצק עובר התפחה ארוכה של 32-36 שעות
מאפיינים
מרקם לח ואוורירי. קליל. טעם עדין. חמיצות מתונה.
המלצות אחסון ושמירה על הלחם
המחמצת האיטלקי הוא לחם מאוד קרוב לליבנו שלדעתנו הוא פחות מתאים לפריסה. מומלץ לאכול אותו טרי וקרוב לאפייה, לפרוס ביד עם סכין לחם טובה — או סתם לבצוע ולאכול ליד השיש. אפשר גם להקפיא אותו בשלמותו ולהחזיר את הקראסט בקלות בתנור הביתי
בסביבה יבשה לשמור בקופסאת לחם או עטוף בד כותנה. עד 3 ימים
הקפאה: מומלץ קרוב ככל האפשר לאפייה בשלמותו, עטוף ניילון נצמד ובד כותנה
להחזרת הקראסט: להפשיר ולהכניס לתנור שחומם מראש על 200 מעלות למספר דקות
רכיבים
קמח לבן איטלקי PETRA 0101, מחמצת, מלח